Ferrarini Salame Langhirano - Salami artisanal à grana media

Excellent salami, grana parfaite !

Commandé pour un plateau d'antipasti entre amis, il a fait sensation. La grana media est bien rustique, on sent la viande de qualité, pas trop grasse. Le parfum est délicat, avec juste ce qu'il faut de poivre.

Je connais bien les salamis émiliens et celui-ci est vraiment au-dessus. Texture ferme mais fondante en bouche, tranche facile sans s'émietter. Servi avec du pain de campagne et un lambrusco, c'était parfait. Rapport qualité prix très correct pour de l'artisanal. J'en recommanderai sans hésiter.

Bon salami à la coupe, odeur appétissante dès l'ouverture. Le grain moyen donne du caractère, c'est ni trop sec ni trop mou. Un peu salé sur la fin pour moi, mais avec du beurre doux ça passe crème.

Acheté en ligne à 10,95 €, reçu vite et bien emballé. Mes enfants qui d'habitude boudent le salami poivré l'ont adoré car il est doux. Nous on l'aime avec des cornichons et du parmesan. On sent le travail artisanal, rien à voir avec le supermarché.

Tranché fin, il est superbe sur planche avec olives et focaccia. La grana media croque juste comme il faut. Je retire une étoile car le boyau était un peu difficile à peler au début. Sinon goût authentique de Langhirano.

À 68 ans, j'ai retrouvé le goût des salamis de mon enfance passée près de Parme. Gras juste bien réparti, parfum de vin et d'ail léger. Je le garde au frais enveloppé dans un torchon et il se conserve très bien. Merci pour cette authenticité.

Franchement bon produit, rustique, qui sent bon l'étable et les épices douces. Conseil de jeune cuisinière : tranchez-le très fin sinon c'est un peu mâche. Avec du melon ou des figues, pépite !

Goût agréable et typique, on sent que c'est de la qualité Ferrarini. Le mien était un peu sec sur le bout, peut-être le transport. Une fois le premier centimètre passé, bien meilleur et plus moelleux.

L'arôme est bon, c'est indéniable, et pour un plateau ça fait joli. Mais la texture était trop compacte et salée pour moi, difficile à mâcher même en fines tranches. Je préfère les versions plus douces. Dommage.