Ferrarini Gran Cuvée Prosciutto Crudo Stagionato 13 Mois

Commandé pour un apéro entre amis, ce Gran Cuvée 13 mois a tout changé. Les tranches sont fines, fondantes, avec ce gras délicat qui parfume sans écœurer. On sent vraiment le naturel, sans nitrites, juste le porc et le sel qui ont pris le temps. Servi avec du melon et des gressins, il n'en restait plus rien en dix minutes. Le rapport qualité-prix à 63€ est honnête vu le niveau.

Goût doux, fondant en bouche, rien à redire.

Belle couleur rosée, odeur délicate de cave. En bouche c'est tendre et peu salé.

J'ai 68 ans et j'ai connu le vrai prosciutto de mon enfance passée près de Parme. Celui-ci s'en rapproche beaucoup. Treize mois d'affinage, ça se sent : parfum profond, tranche souple, pas trop de sel. Mon mari qui est difficile en a repris deux fois. Je le garde pour les grandes occasions, avec un bon lambrusco.

Acheté en ligne, reçu bien emballé et frais. Les tranches se décollent facilement, pas déchirées. Goût raffiné, légèrement noisette, typique d'un long affinage. Je trouve juste la portion un peu juste pour le prix, même en promo. Mais pour un plateau chic, c'est idéal.

Franchement bluffée. J'ai fait burrata, roquette, prosciutto Gran Cuvée et filet d'huile d'olive, c'était le resto à la maison. La viande est délicate, pas caoutchouteuse, le gras fond tout seul. On voit que c'est du naturel sans cochonneries ajoutées. Je recommande à 100% les gars.

La qualité est là, belles tranches et bonne maturation de 13 mois. Personnellement je l'ai trouvé un peu salé sur la fin, j'aurais aimé encore plus de douceur. Cela reste un très correct prosciutto pour un antipasti du dimanche. Avec du pain sans sel, ça passe mieux.

On connaît Ferrarini pour son sérieux et ce Gran Cuvée confirme. Texture fondante, parfum délicat, arrière-goût persistant mais jamais agressif. Zéro nitrites ajoutés, c'est un vrai plus pour moi qui fais attention. Arrivé vite, bien frais, parfait pour mes invités.

Bon produit, frais, bien tranché, goût authentique de 13 mois. Je rachèterai pour les fêtes.

Le goût est excellent, fondant et très parfumé, rien à dire là-dessus. Mais mon paquet est arrivé avec un coin un peu sec, les dernières tranches avaient bruni malgré la date OK. Dommage pour ce prix. Service client réactif par contre, c'est pour ça que je mets 2 et pas 1.