Ferrarini Mortadella Bologna IGP en barquette à trancher

Délicieuse, fondante, parfumée !

Enfin une mortadelle IGP qui sent bon la pistache et le poivre doux. En barquette à trancher, elle est restée très fraîche et moelleuse.

Texture souple, pas caoutchouteuse, avec de beaux cubes de gras qui fondent. Je la coupe en épaisses tranches pour les sandwichs et en fines pour l'antipasti. Arrivée bien froide, emballage sérieux. Il manque juste un peu plus de parfum de poivre à mon goût.

Servie bien fraîche avec focaccia tiède et burrata, un régal. Elle est rose pâle, odorante, pas trop salée. On sent la qualité Ferrarini, rien à voir avec les barquettes industrielles. Mes invités m'ont demandé où je l'avais commandée.

Moi qui n'aimais pas la mortadelle, celle-ci m'a réconciliée. Moelleuse, parfum délicat, on sent bien la viande. Mon fils se fait des wraps avec, moi je la préfère nature. Bon rapport qualité pour 10 euros.

Très bonne au début : fraîche, souple, parfumée comme en Italie. Après 3 jours au frigo elle a un peu séché sur les bords malgré le film. Conseil : tranchez au fur et à mesure et refermez bien. Goût quand même très agréable.

J'ai 70 ans et j'ai connu la mortadelle de Bologne d'antan, celle-ci s'en rapproche beaucoup. Fondante, odorante, avec juste ce qu'il faut de pistache. Je la sers en cubes à l'apéritif avec un lambrusco frais. La barquette à trancher soi-même garde tout le moelleux, excellente idée.

On l'a emmenée en pique-nique, coupée en gros dés avec melon et pain. Elle est restée moelleuse même hors frigo deux heures. Goût doux qui plaît aux petits. Pratique ce format à trancher, on fait l'épaisseur qu'on veut, stylé.

D'habitude j'adore Ferrarini, mais cette barquette manquait de parfum, texture un peu humide et goût très doux, presque fade. Peut-être un souci de fraîcheur ou de lot. Les enfants ont aimé car c'est doux, moi je suis restée sur ma faim niveau épices.