Ferrarini Pancetta Arrotolata 4,5 kg environ - Charcuterie à trancher

Affinée 45 jours minimum, ça se sent ! Roulée bien serrée, belle alternance maigre et gras, parfum poivré. Je la tranche fine pour l'apéro et en dés épais pour la carbonara. Les 4,5 kg passent vite quand on aime cuisiner italien. Rapport qualité prix top à 42€.

Tranchée fine, un régal sur bruschetta chaude.

J'en avais marre des lardons fades. Là on a du goût, du caractère, mais pas trop salé. Enroulée autour de gressins ou poêlée avec des champignons, c'est excellent. Livraison rapide, pièce entière bien protégée.

Belle pancetta arrotolata Ferrarini, odeur superbe à l'ouverture. Elle est un peu ferme au début, il faut un bon couteau ou une trancheuse. Une fois à température, les tranches sont fondantes. Idéale pour plateau antipasti.

Je l'utilise surtout pour cuisiner : pâtes all'amatriciana, lentilles, farces. Elle apporte un gras noble qui parfume tout. À l'apéro nature c'est un peu fort pour les enfants, mais nous on adore.

Aspect superbe, ficelée, couenne fine. Goût authentique d'Italie. Je retire une étoile car la mienne faisait plutôt 4,2 kg, mais c'était annoncé environ, donc ça reste correct.

C'est une vraie pancetta roulée, donc forcément grasse, c'est le principe. Pour la cuisson c'est parfait, mais en tranches fines nature j'ai trouvé ça un peu lourd. Bien pour les amateurs.

Goût traditionnel, affinage bien présent. Je l'ai trouvée un peu salée à mon goût en dégustation nature. Par contre cuite avec des pâtes ou sur pizza, elle est excellente car elle relève le plat.

Je m'attendais à plus de viande d'après la photo. La mienne était très grasse sur une moitié, difficile à présenter en plateau. Le goût est là, poivré et bon, mais la proportion ne nous a pas convenus. Je conseille pour cuisiner plutôt qu'en tranches.