Callipo Storie di Mare - Tranci di Tonno à l'Huile d'Olive format Banco

Les tranci sont bien compacts, rose clair, avec une belle tenue en morceaux. À l’huile d’olive, c’est moelleux sans être gras. J’ai fait des pâtes paccheri thon, tomate et olives, un délice. Le format banco est pratique et fait authentique, comme à l’épicerie italienne.

Chair ferme, goût franc, parfait.

Utilisé en salade de riz et en vitello tonnato revisité, la chair ne s’écrase pas. L’huile est de bonne qualité, je l’ai réutilisée pour la vinaigrette. Seul petit point : ouvrir la boîte banco demande un ouvre-boîte solide. Sinon rien à dire.

J’ai 70 ans, je vais souvent en Calabre et ce tranci a le vrai goût du thon à l’huile de là-bas. Compact, parfumé, pas trop salé. Ma femme le sert simplement avec haricots blancs, oignon rouge et citron. On en a déjà recommandé trois boîtes en ligne.

Je cherchais une protéine quali pour mes bowls du midi. Ce thon est top, morceaux entiers, pas d’émietté bizarre. Ça cale bien avec du quinoa et des légumes grillés. Le prix reste correct pour du Yellowfin artisanal.

C’est un bon thon à l’huile, chair correcte et pas sèche. Je n’ai pas trouvé une énorme différence avec les steaks, peut-être un peu plus ferme. Bien pour cuisiner tous les jours, un peu cher pour un usage quotidien.