Callipo Filetti di Alici del Mar Cantabrico - Filets d'anchois à l'huile d'olive extra vierge

Filets charnus, fondants, pas du tout agressifs en sel. L'huile d'olive extra vierge est fruitée et on la garde pour assaisonner une salade. Sur une bruschetta tomate-burrata, c'est exceptionnel. On sent vraiment la qualité Cantabrique.

Chair épaisse, goût délicat, zéro amertume.

Bien calibrés, beaux filets entiers qui ne se cassent pas. Goût franc de la mer, salage maîtrisé. Je les préfère sortis 10 minutes avant pour que l'huile s'assouplisse.

Servis avec juste du pain au levain et un peu de beurre demi-sel, tout le monde a redemandé. Pas trop salés comme certains anchois bas de gamme, vraiment doux et savoureux. Le bocal verre est élégant et pratique.

Je cuisine beaucoup italien et ces alici changent tout dans une puttanesca ou sur une pizza blanche. Ils fondent dans la sauce sans apporter trop de sel. Un peu chers mais la qualité suit, on en utilise moins.

À mon âge je fais attention au sel, et ceux-là passent très bien. Ils sont tendres, goûteux, l'huile est excellente. Mon petit-fils qui n'aimait pas les anchois en a repris deux fois ! Comme quoi, quand c'est bon...

Belle texture et beaux filets, rien à dire sur la fraîcheur. Pour mon palais c'est un peu salé, je les rince légèrement ou je les marie avec des tomates douces. Bien pour cuisiner.

Posés sur crostini ricotta-citron-zeste, un régal d'antipasti de la mer. L'huile d'olive parfume bien le pain. Je recommande pour les amateurs.

Depuis que j'ai découvert la gamme verre Callipo, je ne prends plus que ça. Ces filets du Cantabrique sont gros, savoureux, sans arêtes désagréables. En salade de pommes de terre tièdes, avec persil et citron, c'est simple et parfait. Livraison rapide et bocaux bien protégés en plus.

Reçus bien emballés mais deux filets un peu écrasés et texture trop molle pour moi. Le goût est bon mais j'aime les anchois plus fermes.