Callipo Filets d'Anchois à l'Huile d'Olive Extra Vierge - Storie di Mare Vetro

Filets bien charnus, pas trop salés, et cette huile d'olive extra vierge est fruitée à souhait. Je les ai posés sur une bruschetta avec tomate et citron, un régal. Le bocal en verre est superbe, on voit la qualité. Je rachète sans hésiter.

Goût franc, texture fondante, rien à voir avec les anchois trop salés du supermarché.

Je m'en sers pour mes pâtes à la puttanesca et sur pizza blanche, ils se tiennent bien et parfument tout le plat. Je les trouve juste un peu généreux en huile, mais elle est excellente pour assaisonner. Travail à la main qui se sent vraiment.

Moi qui craignais le sel, là c'est équilibré, délicat, presque sucré. Ma petite-fille de 22 ans et moi on les a dévorés avec du pain de campagne tiède. Même l'huile, on l'a saucée avec plaisir !

La qualité est là, beaux filets entiers, huile d'olive de caractère. Pour mon palais c'était un peu fort en sel, je les ai dessalés rapidement et c'était mieux. Bien pour cuisiner, moins en direct.

Fondants et parfumés, top sur salade.

Présentation impeccable dans ce bocal Storie di Mare, parfait à offrir aussi. Les filets sont réguliers, chair tendre, goût net d'anchois frais et d'olive. J'aurais aimé un format un peu plus grand tellement c'est vite fini. Prix correct pour cette qualité artisanale.

On voit que ce n'est pas de l'industriel : filets entiers, délicats, qui ne s'émiettent pas. Avec un filet de citron, des câpres et un bon blanc sec, c'était le sud à la maison. Mon mari, pourtant difficile, en a repris trois fois. Le verre se réutilise très bien en plus.

Je m'attendais à plus de douceur avec l'huile d'olive extra vierge. Le bocal sentait bon, les filets étaient beaux, mais le goût était vraiment intense et salé pour moi. J'en ai mis quelques-uns dans une sauce tomate où ça passait mieux. Dommage, j'aime d'habitude Callipo.