Callipo Filets d'Anchois de la Mer Cantabrique à l'Huile d'Olive Extra Vierge

Doux et parfumés, top.

On sent l'extra vierge, fruitée et douce, qui adoucit le sel des anchois. Filets épais et bien alignés dans le bocal.

Je les fais fondre dans l'huile d'olive extra vierge du bocal avec ail et piment pour mes linguine. Résultat : sauce parfumée, anchois fondants, rien à ajouter. La qualité Cantabrique se sent, chair noble et pas d'amertume. Ma mère sicilienne a approuvé, c'est dire ! Bocal pratique, se referme bien.

Servis sur beurre demi-sel et pain de seigle tiède, avec un verre de vermentino. L'huile d'olive est tellement bonne que je l'ai réutilisée en vinaigrette. Produit artisanal, on sent le travail à la main.

Moins agressifs que les anchois classiques, plus ronds grâce à l'huile d'olive. Beaux filets entiers qui ne se cassent pas. Parfait en antipasti italien avec artichauts et pecorino.

Bonne tenue, belle huile fruitée, bocal en verre qualitatif. Reste un goût assez intense, typé mer Cantabrique, qui ne plaira pas aux palais délicats. Pour amateurs avertis.

J'ai 68 ans et ça me rappelle les anchois que mon père ramenait de Ligurie. Fondants, parfumés, jamais trop salés. L'huile extra vierge est limpide et délicieuse. Je les garde pour le dimanche avec mes petits-enfants, sur pizza blanche.

Wesh c'est validé, posés sur burrata + tomates cerises, ça tue. L'huile sent bon l'olive, pas chimique. Le prix pique un peu mais qualité au rdv franchement.

Très beaux filets, goût franc et huile de qualité. J'ai juste trouvé un petit bout d'arête dans un filet, rien de méchant mais à ce prix je m'attendais à 100% net. Sinon belle expérience méditerranéenne.