Callipo Dalla Nostra Terra - Confiture d'Oignon Rouge de Tropea Calabria IGP

Cette confiture d’oignon rouge de Tropea est douce, presque caramélisée, sans acidité. Testée avec pecorino affiné et avec du foie gras, c’était parfait. On sent le vrai oignon IGP, pas trop sucré. Le pot est parti en une semaine à la maison.

Sucre-doux parfait, j’en mets partout.

Achetée pour accompagner un plateau de charcuterie calabraise et du thon Callipo. L’équilibre sucré-salé est top, texture fondante avec petits morceaux. Je la trouve juste un peu sucrée pour le poisson, mais avec du jambon cru c’est divin. Je recommande.

J’ai 68 ans et j’ai connu les oignons de Tropea en Calabre dans ma jeunesse. Cette confiture respecte bien leur douceur naturelle, elle est digeste et ne pique pas. Je l’utilise sur les bruschetta au thon et sur le rôti de porc. Ma petite-fille l’adore aussi sur du pain grillé. Très belle découverte.

Moi qui n’aime pas trop le sucré-salé, là j’ai été convaincue. C’est doux, légèrement confit, super avec du chèvre frais. J’ai utilisé l’astuce d’un commentaire : une cuillère sur une salade de thon, ça relève tout. Pot en verre de qualité.

Le parfum d’oignon rouge est bien présent et la texture est agréable. Personnellement je la trouve un peu trop confiture et pas assez condiment, je m’attendais à plus de caractère. Reste sympa pour l’apéro avec des crackers.

Le goût est correct, très doux, mais le couvercle de mon pot était mal fermé et ça a coulé dans le carton. En plus je cherchais quelque chose de plus relevé pour accompagner le thon. Déçue pour le prix.